اكتشفوا مشاكل ونصائح لافضل طرق تبخير الحليب

لاحظنا مؤخرا الاهتمام الكبير في تحضير مشروبات القهوة المتميزة مثل الكابتشينوا، الاسبريسوا، كورتادو والمزيد من نكهات القهوة الممتازة في المنزل. ولادراكنا التام بان اكثر المشاكل التي تواجهونها يعود السبب لعدة مشاكل في تبخير الحليب والتي سوف نقوم باستعراضها وطرق حلها لتحصلوا على افضل النتائج

نبدا مباشرة الان في ذكر مشاكل التبخير للحليب:

• نوعية الحليب المستخدم:

ينصح دائما استعمال الحليب الطازج وفي حال عدم توفره ينصح باستخدام الحليب طويل الامد كامل الدسم ١٠٠% لكي تحصلوا على افضل نتائج
دائما قوموا بتفقد المكونات للحليب كامل الدسم، حيث يجب تجنب الحليب الذي تم استعمال مكونات غير الحليب الطازج الفريش

• درجة حرارة الحليب:

تعتبر واحدة من اهم الخطوات التي يجب مراعاتها، حيث يجب ان يتم استعمال الحليب البارد وينصح ان يكون بدرجة حرارة ٤ درجات لكي تتيح لكم ادخال الهواء بنسبة جيدة وتقليل كمية الرغوة (الفوم) الغير مرغوب بها

• تفريغ الهواء والماء من المبخرة:

يجب تفريغ الهواء والماء الزائد والمتراكم في انابيب التبخير قبل البدء بهذه العملية، حيث ان هذه الخطوة مهمة لتجنب الحصول على رغوة زائدة او انفصال الحليب عن الرغوة او تسخين الحليب بصورة سريعة والكثير من السلبيات الاخرى

• طريقة التبخير الخطأ:

تعتبر هذه الخطوة هي الاهم وسوف نقدم لكم خبر مفصل حول هذه النقطة، لكن الان سوف ندرج مجموعة من المشاكل وافضل طريقة للتبخير الافضل

1. يجب ان يتم ادخال انبوب التبخير للطبقة الاولى / السطحية للحليب بعد ان يتم تفريغ الانبوب من الابخرة والماء الزائدة
2. يتم التبخير لمدة ١٠ ثواني للبدء في الحصول على قوام كريمي للحليب ورغوة متناسقة حيث تسمح هذه المرحلة بدخول كمية من الهواء
3. بعد اتمام الخطوة السابقة، يتم ادخال انبوب التبخير للطبقة الوسطى من الحليب لاتمام عملية تبخير الحليب
4. تستمر الخطوة السابقة لفترة الحصول على حرارة الحليب المناسبة

• تفريغ الهواء ومزج مكونات الحليب:

بعد الانتهاء من عملية تبخير الحليب، يجب ان نقوم بدق وعاء الحليب عدة مرات مع تحريكه بصورة دائرية لضمان خروج فقاعات الهواء الغير مرغوب بها بالاضافة الى مزج المكونات بطريقة صحيحة

• افضل وقت لاستعمال الحليب

يعتبر افضل وقت لمباشرة صب / دمج الحليب مع القهوة مباشرة بعد الانتهاء من عملية التبخير وتفريغ الهواء مباشرة لضمان عدم انفصال الحليب والرغوة والتي تسهم في تحسين اداء وسهولة الرسم